|
|
Enchilada's Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*600 gram tomaten.*2 eetlepels jalapenopeperreepjes.*1 grote ui.*2 eetlepels olie.*100 gram spekreepjes.*0.5 kippenbouillontablet.*250 gram gerookte kipfilet.*100 gram zachte geitenkaas.*1/2 zakje verse koriander.*1.5 pak flour tortila′s.*1 bekertje zure room(125 ml).
Voorbereiding:
Tomaten inkruisen,enkele seconden onderdompelen in kokend water, ontvellen en vruchtvlees in stukken snijden.In keukenmachine tomaten en jalapenopepers pureren. De ui pellen en snipperen.In koekepan olie verhitten en spek zachtjes uitbakken. Spek op een bordje scheppen.
In bakvet de ui ca 3 minuten zachtjes fruiten.Tomatensaus toevoegen en op hoog vuur ca. 5 minuten bakken. De bouillontablet en 2 dl water toevoegen en de saus 15 minuten laten inkoken tot een dikke saus. Dit in een diep bo
Bereidingswijze:
In droge koekenpan de tortilla′s een voor een om en om bakken.Gebakken tortilla direkt door de saus wentelen, wat kip en spek erover verdelen en oprollen.De Enchilada′s naast elkaar in een ovenschaal leggen en de rest van de saus erover schenken.De grill voorverwarmen op de hoogste stand.Zure room over de enchilada′s uitstrijken.Geitenkaas erover strooien.De Enchilada′s zo′n vier minuten onder de hete grill schuiven.Koriander erover strooien.
|
|
|